AUTOUR DU MONDE- Des Andes au Mékong: perou

Pérou quelques mots sur les boissons et la cuisine

Thu, 08 Mar 2007 22:07:51 GMT

Cuisine

Dans les quartiers populaires, on peut trouver un plat du jour peu cher. Beaucoup de villes possèdent une sorte de cantine sociale, comedor nacional à un prix convenable. N’oubliez pas que les chifas, restaurants chinois, sont aussi une spécialité du Pérou. Il existe d’autre part de nombreux restos proposant seulement du pollo a la brasa, poulet rôti à la braise et accompagné de frites.

Il existe cinq traditions culinaires au Pérou : la cuisine créole à base de produits de la mer, de boeuf et de poulet, que l'on trouve sur la côte ; la cuisine des montagnes, composée de truites d'élevage, de viande de cochon d'Inde (cuy), de boeuf, de biche, d'alpaga et de pommes de terre ; la cuisine de la jungle où se côtoient caïman, foie de tortue, poulet et manioc ; la cuisine afro-péruvienne transmise par les travailleurs des haciendas, à base d'abats ; enfin, la cuisine chinoise, semblable à celle que l'on trouve en France.

Parmi les spécialités péruviennes, nous avons retenu :

- Le ceviche de corvina : poisson de mer servi cru, coupé en petits morceaux, macéré dans du jus de citron vert.
-Le ceviche de langostinos (crevettes), de camarones (écrevisses),ou mixto (poissons, mollusques, crevettes), excellent !
- Papa a la huancaïna : pommes vapeur recouvertes d’une sauce jaune à base de fromage blanc et de piment.
- Ocopa : pommes vapeur recouvertes d’une sauce à base de cacahuètes.
- Seco de res (bœuf) ou de gallina (poulet) : viande en sauce à base de coriandre en feuille (persil arabe), accompagnée de pommes de terre et de riz.
- Carapulcra : pommes de terre sèches, cacahuètes, viandes de porc ou poulet.
- Tamales : sortes de galettes de maïs, porc ou poulet, oignons, olives.
- Les anticuchos, consommés généralement avec un épi de maïs bouilli et des patates douces (camotes), sont des brochettes de petits morceaux de cœur de bœuf qui ont macéré dans du vinaigre, mais on en prépare également avec du veau, du porc, du poisson, des crevettes et des moules.
- Mazamora : dessert à base de maïzena, de maïs violet, de fruits en morceaux.
- Suspiro limeno : dessert à base de blancs d’œuf battus en neige et d’alcool.
- Le churro : dessert qui fait fureur à Lima. Long croissant fourré de “ lait Nestlé ”, passé dans du sucre vanillé et frit.
- Les fruits, ceux des pays tempérés, tels que pommes, raisins, fraises (toute l’année), mais surtout les fruits tropicaux, dont l’exquise chirimoya (surtout celle de Cajamarca), très sucrée, au goût de bonbon anglais, l’ananas (piña), les bananes, etc., sans oublier l’avocat (palta), toujours servi en entrée, avec du poulet ou des crevettes (palta rellena), sont excellents.
- N’oublions pas de citer les glaces d’Onofrio, une véritable institution.
- Goûtez aux tejas (fruits glacés) à la noix, au citron, à la figue, etc. Délicieux. À acheter à Ica, Nazca ou Pisco. À Lima, c’est plus cher et moins bon.

Boissons

- Vous consommerez sans crainte l’eau servie dans les hôtels et les restaurants de la côte et de son arrière-pays, ainsi que dans les Andes. Ailleurs, consommez de l’eau minérale.
- La bouteille d’Inca Kola (ou Kola Inglesa) a le goût des bubble-gums du temps de notre école primaire. Plus rafraîchissant : une carafe de chicha morada, boisson de maïs non alcoolisée.
- La boisson la plus populaire, dans tous les sens du mot, est la chicha, faiblement alcoolisée, préparée avec des grains de maïs et du miel.
- Dans la jungle, le masato, composé de manioc mâché, salivé puis recraché.
- Sur la dizaine de bières locales, seules trois valent le coup : la Cusquena, la Cristal et l’Arequipena.
- Le Pérou produit également quelques bons vins (le fond de cave d’Ocucaje et Tacama sont les meilleures marques) ; et surtout le pisco, ou marc de raisin. Il sert à confectionner l’apéritif national, le pisco sour .
- Quand il fait frais, demandez un emoliente, boisson chaude

Pérou quelques mots sur la santé

Thu, 08 Mar 2007 22:03:48 GMT

PRECAUTIONS GENERALES Si la plupart des séjours au Pérou ne posent aucun problème de santé significatif, quelques précautions à respecter vous permettront d'éviter bien des soucis ou de compromettre une partie de votre séjour. En dehors des grandes villes les infrastructures sanitaires sont parfois d'un niveau rudimentaire.

- Maladies préexistantes ou prise de médicaments au long cours

Vous pouvez évidemment voyager mais pensez à emporter tous vos médicaments en prévoyant plusieurs jours de plus au cas où votre retour serait décalé. Ne mettez pas tous vos comprimés dans vos bagages à soute (quelques-uns se perdent !). Evidemment allez voir votre médecin avant de partir.

- Traumatismes
(accidents de circulation, sports, ...). Ils représentent 1/3 des rapatriements sanitaires et sont parfois graves. Souvenez-vous que les véhicules péruviens sont souvent en aussi en mauvais état que les routes et que le respect du code de la route n'est pas une constante universelle. Donc prudence surtout le soir et la nuit (ceinture de sécurité,...) et casque impératif si vous roulez à moto.

- Marche pieds nus
A éviter car en plus du risque de blessure difficile à cicatriser en milieu tropical, vous vous exposez à des infections parasitaires digestives ou cutanées (ankylostomoses, anguillulose : marche sur sol humide).

- Traitements par perfusion, transfusion
Si jamais en raison d'un problème de santé un traitement vous est proposé, il vaut mieux le recevoir par voie orale plutôt qu'en perfusion si c'est possible. De même n'acceptez une transfusion de sang que si cela s'avère vraiment indispensable. Cela peut permettre d'éviter des maladies transmises par le sang.

- Soleil
Le soleil peut entraîner des brûlures souvent très désagréables parfois sévères. Il faut éventuellement préparer sa peau avant de partir et de toutes façons il faut éviter une exposition solaire prolongée. L'utilisation de crème solaire haute protection est indispensable. Par ailleurs l'association conjointe chaleur/soleil/déshydratation peut entraîner un coup de chaleur dont certains peuvent être graves.

2) VACCINATIONS Elles se font toutes en France par injection en haut du bras, soit par votre généraliste (sauf la fièvre jaune), soit dans un centre de conseils aux voyageurs.

- Fièvre jaune
- Indispensable pour les séjours en zone amazonienne. - A faire dans un centre spécialisé au moins 10 jours avant de partir (si première vaccination) puis valable 10 ans. - Le vaccin est contre-indiqué en cas de déficit immunitaire, de grossesse et chez l'enfant de moins d'un an.

- Tétanos- Polio (+diphtérie si possible)
- Indispensable. - Il n'y a pratiquement pas de contre-indication.

- Hépatite A
- Très utile, (risque d'environ 1% par mois de séjour ) surtout si séjour prolongé et voyage itinérant proche de la population péruvienne. - Protection acquise au dixième jour environ. - Rappel entre 6 à 12 mois pour une protection de 10 ans. - Chez les plus de 50 ans, une prise de sang (sérologie) peut permettre de dépister une immunisation naturelle rendant inutile la vaccination contre l'hépatite A. - Il n'y a pratiquement pas de contre-indication.

- Typhoïde
- Risque faible. - Le vaccin est justifié essentiellement pour des séjours de plus d'un mois. - Protection valable 3 ans avec une injection. - Il n'y a pratiquement pas de contre-indication.

- Hépatite B
- 3 injections réparties sur 6 mois sont nécessaires pour être protégé. - Le risque est quasi exclusivement lié aux rapports sexuels sans préservatif et aux contacts avec le sang: une prévention non vaccinale est donc possible. - Chez l'adulte jeune, un voyage est cependant une excellente occasion de faire cette vaccination. - Des schémas courts sur un mois sont possibles mais la protection à long terme est mal connue. - Il n'y a pratiquement pas de contre-indication.

- Vaccins d'indication plus rares

- Rage
- Justifié pour les voyages prolongés et itinérants ou pour les expatriations surtout chez les enfants. Il faut de toutes façons éviter les contacts avec les animaux errants. - La vaccination préventive se fait en 3 injections (jour 0, jour 7, jour 28) et ne dispense pas d'une vaccination complémentaire en cas de morsure.

3) PREVENTION DU PALUDISME

- Zone
3 (classification française) ou C (classification OMS).

- Risque
Le risque de paludisme existe surtout en zone amazonienne à l'est du Pérou (notamment Luciano Castillo, Madre de Dios, Loreto, Piura...). Ailleurs il est faible ou lié essentiellement à Plasmodium vivax responsable uniquement de forme bénigne.

- Moyens de protections
1) Eviter les piqûres de moustiques, du coucher au lever du soleil (risque maximum autour de minuit) : Répulsifs (Insect Ecran Peau, 5 sur 5 Tropic; tous les répulsifs ne sont pas efficaces). Moustiquaires imprégnées d'insecticides. Bombes anti-moustiques, tortillons, vêtements couvrants. La climatisation réduit beaucoup l'activité des moustiques. 2) Médicaments Lariam® ou cyclines si contre indication au Lariam® en zone amazonienne.

4) PREVENTION DE LA DIARRHEE DU VOYAGEUR (Turista)

- Risque
- Important (environ 50%) mais la turista est bénigne dans la majorité des cas.

- Quelques précautions
- Les aliments les plus à risque sont les plats préparés et consommés froids dans un deuxième temps; les fruits de mer, viandes, poissons peu ou mal cuits et les crudités ainsi que les fruits non épluchés soi-même sont également à risque. - L'eau de boisson doit être bouillie, filtrée ou consommée dans des bouteilles encapsulées. Les comprimés décontaminants (Hydroclonazone, Micropur) ont une efficacité partielle. Des systèmes de purification de l'eau individuels ou adaptés à de petites collectivités, existent maintenant avec une efficacité remarquable (système Pentacure® ou Katadyn®). - Dans de très rares cas et sur une période courte un antibiotique préventif pourra vous être prescrit par votre médecin. - Si une diarrhée survient le plus important est de boire (du thé, du jus de fruit plus des gâteaux salés). - Des anti-diarrhéiques (Smecta®, Tiorfan®,...) peuvent être utiles. N'utilisez l'Imodium® (ou lopéramide) que le moins possible (en cas d'urgence!) et surtout pas en cas de fièvre et de diarrhée sanglante. - Dans quelques cas un antibiotique (par ex : Noroxine® sur 3 à 5 jours) peut se justifier (diarrhée persistante, diarrhée avec fièvre).
5) RISQUES PARTICULIERS

- Mise en garde vis à vis de la faune
- Evitez de marcher pieds nus sur le sable ou sol mouillé/boueux. - Avant de vous chausser, vérifiez que des insectes ou autres bêtes n'y ont pas élu domicile, leur réaction à l'arrivée de vos pieds pourrait être désagréable voire dangereuse (scorpions,...).

- Maladies sexuellement transmises
En dehors du Sida, particulièrement dans les grandes villes, de nombreuses maladies transmises sexuellement pourraient vous laisser de bien mauvais souvenirs (gonococcies, chlamydiose, syphilis, herpès, hépatite B, ...). L'utilisation de préservatifs en cas de rapport sexuel est donc impérative.

- Infections respiratoires
Contrairement à ce qu'on pourrait imaginer les différences de température (avion, ambiance climatisée, ...) et la sécheresse de l'air en saison sèche, favorisent les infections respiratoires banales (pharyngite, bronchite,...).

- Autres maladies
Des piqûres d'insectes (mouches, moustiques, moucherons,...) peuvent transmettre des maladies comme la leishmaniose cutanée, la dengue et la trypanosomiase américaine munissez-vous de répulsif. Attention au Mal des Montagnes pour les séjours ou les marches en altitude montez très progressivement.

6) TROUSSE A PHARMACIEEnviron 55% des voyageurs sur un mois de séjour présentent un problème de santé et peuvent avoir besoin de prendre un médicament. Le mieux est donc d'avoir sur soi quelques médicaments courants. Ne les achetez surtout pas sur un étalage de marché.

- Voyage professionnel ou touristique
- Traitement habituel et contraceptif. - Traitement préventif du paludisme et répulsif Insect Ecran® peau. - Anti-diarrhéique Tiorfan®, Smecta®. Imodium® ou équivalent. Noroxine® ou équivalent, si diarrhée fébrile (actif sur les cystites également).

- Voyage " routard "/trekking
- Traitement habituel et contraceptif. - Traiterment préventif contre le paludisme et répulsif Insect Ecran® peau et vêtement. - Anti-diarrhéique Tiorfan®, Smecta®. Imodium® ou équivalent. Noroxine® ou équivalent, si diarrhée fébrile (actif sur les cystites également). Désinfectant local (Hexomedine®), pansements multi-tailles, quelques compresses. Petits instruments: Ciseaux à bouts fins, pince à épiler, thermomètre. Désinfectant oculaire (Dacryosérum®). Anti-pyretique: Doliprane® ou équivalent (contre la douleur aussi). Antibiotique: Clamoxyl® ou équivalent (infections respiratoires).

Pérou quelques données en chiffres

Thu, 08 Mar 2007 20:48:39 GMT

Le Pérou est probablement l'un des pays d'Amérique du Sud qui possèdent le plus de trésors touristiques. Que ce soient les ruines majestueuses du Machu Picchu, le petit train zigzaguant dans les Andes ou la pirogue qui descend la rivière Madre de Dios à travers la forêt amazonienne, toutes ces curiosités font partie de l'imagerie collective de n'importe quel touriste entrant pour la première fois dans le pays. Sachez aussi mettre de côtés ces clichés pour découvrir cette terre des extrêmes, où les chocs de culture, sources parfois de violence, contribuent à le rendre passionnant.

Destination

Intitulé officiel du pays : république du Pérou
Capitale : Lima
Superficie : 1 285 000 km²
Population : 27,9 millions d'habitants
Peuples et ethnies : 54% d'Amérindiens ; 32% de Mestizos (croisés d'Européens et d'Amérindiens) ; 12% de descendants d'Espagnols ; 2% de Noirs ; ainsi qu'une minorité d'Asiatiques
Langues : espagnol, quechua, aymara
Religions : plus de 90% de catholiques romains
Institutions politiques : démocratie présidentielle
Président : Alejandro Toledo
Premier ministre : Pedro Pablo Kuczynski

Economie

PIB : 153 054 millions de $US
PIB/Hab : 5 298 $US
Croissance annuelle: 5,1%
Inflation : 3,7%
Principales activités : l'agriculture, la pêche, les feuilles de coca, le papier, les minerais, le pétrole, les produits chimiques
Principaux partenaires : Etats-Unis, Chine

Pérou quelques idées d'activités

Thu, 08 Mar 2007 20:46:15 GMT

Alpinisme, escalade et randonnée ont pour terrain favorable la cordillère des Andes, durant la saison sèche, de mai à septembre, jusqu'au mont Huascarán, qui culmine à plus de 6 000 m. Il surplombe vallées profondes, lacs et réserves naturelles. Services d'un guide, équipement et informations sont fournis à Huaraz, centre de toutes ces activités, au nord de Lima.

Très appréciée, la piste de randonnée de 33 km sur 3 jours, l'Inca Trail, débute à l'ouest de Cuzco. De même que le Jungle trek, au départ d'Iquitos, dans la région amazonienne, avec logement dans des lodges, accessibles après une traversée sur le fleuve. Ne pas se fier aux guides bénévoles qui vantent directement leurs services, mais aux organismes qui gèrent ces lodges à Iquitos.

Le rafting en eau vive se pratique dans les environs de Cuzco, sur le fleuve Urubamba, et le canoë-kayak, à Yarinacocha, au nord-est de Pucallpa, dans la région amazonienne.

La côte est émaillée de plages désertes, dont certaines se prêtent merveilleusement à la baignade de janvier à mars. Des visites guidées sont organisées pour découvrir des vignobles, les bodegas. De même pour l'exploration du Colca Canyon, près d'Arequipa, cité préinca sur le versant occidental des Andes, à la lisière d'une réserve naturelle abritant monts et lacs.

Pérou quelques mots sur l'environnement climat/géographie/Faune et flore

Thu, 08 Mar 2007 20:44:37 GMT

Géographie

En partant du nord-ouest, le Pérou est entouré, dans le sens des aiguilles d'une montre : de l'équateur, de la Colombie, du Brésil, de la Bolivie et du Chili. On distingue trois types de paysages bien différents : à l'ouest, une côte désertique longeant l'océan Pacifique, émaillée de dunes et de villes, dont la capitale, Lima. Au centre, les versants occidentaux et orientaux de la cordillère des Andes, où se dresse le plus haut sommet, celui de l'Huascarán, à 6 768 m. Au pied des montagnes, se succèdent les villages d'Amérindiens. Enfin, à l'est, sur plus de la moitié du territoire, s'étendent les immenses forêts tropicales de la région amazonienne, arrosées par les fleuves Marañón et Ucayali.

Climat

Du fait de sa géographie contrastée, le climat du Pérou est compliqué. En fait, on distingue deux saisons : l'une humide, l'autre sèche. De décembre à mars, l'été éclaircit le ciel de la côte mais l'atmosphère reste moite. C'est plutôt le moment privilégié pour découvrir le littoral (le reste de l'année, il fait frais et brumeux). Au cœur des Andes, alternent saison humide d'octobre à avril, et saison sèche à partir de mai (période idéale pour la randonnée). Plus à l'est et dans les régions tropicales, les saisons sont les mêmes, mais l'humidité s'accentue, surtout de janvier à avril avec un répit pendant les mois d'été. Pour plus de détails, reportez-vous à la section "Quand partir".

Flore et Faune

Vous aurez peut-être la chance en vous promenant le long de la côte Pacifique de voir ou d'apercevoir pingouin, flamant rose, pélican, sterne et toutes sortes d'oiseaux palmipèdes endémiques auxquels s'ajoutent des colonies entières de lions de mer. Dans les hauteurs se rencontrent des espèces communes, telles que le condor, ou l'aigle, des Andes, l'ibis et maintes variétés d'oiseaux-mouches. L'altitude est également le domaine des camélidés : alpaga, lama, vigogne ; le versant oriental des Andes est le lieu de prédilection du jaguar, de l'ours et du tapir. Les espèces végétales s'adaptent aux climats extrêmes : en haute et moyenne altitude poussent des plantes herbacées compactes et résistantes - près du sol pour éviter le vent - des arbrisseaux aux feuilles grasses et incurvées, des cactus, du coton mousseux, dont l'aspect angélique fait oublier les redoutables épines. La région amazonienne est le domaine des arbres qui retiennent les nuages pour maintenir la moiteur d'une végétation tropicale dense. Les racines prennent d'étranges formes entrelacées et, sous leurs branchages moussus, se nichent fougères et orchidées.

Pérou quelques dates historiques

Thu, 08 Mar 2007 20:42:03 GMT

XIIe siècle av. J.-C. : Vivant en nomades, de la chasse et de la cueillette de fruits, les premiers habitants du Pérou s'abritent dans les grottes de la région côtière.

IVe siècle av. J.-C. : Les cultures : coton, courge, haricot, piment rouge, apparaissent. Des civilisations plus évoluées, telles celle de Chavín, introduisent l'agriculture, le tissage et, dans la foulée, la religion. Ils disparaissent mystérieusement au IIIe siècle av. J.-C. Leur succèdent des cultures marquantes, notamment Salinar, Nazca et Huari.

XVe siècle : Les Incas ont bâti, dès les premières années, un vaste empire englobant une grande partie du territoire, et dont l'influence s'étend jusqu'en Colombie et au Chili.

1526-1572 : Le conquistador espagnol, Francisco Pizarro, explore les régions côtières du Pérou, ébloui par les richesses des Incas. De retour d'Espagne, où il se procure de l'argent, il soumet, rançonne puis exécute l'empereur inca Atahualpa en 1533. Il fonde la ville de Lima en 1535, avant d'être assassiné six ans plus tard. Une rébellion, menée par le dernier dirigeant inca, Manco Inca, échoue et il est décapité en 1572.

Au cours des deux siècles suivants : , s'instaure une paix durable qui permet à Lima de devenir le centre économique et social des pays andins. Toutefois, l'exploitation par les colonisateurs des Amérindiens conduit ces derniers à la révolte en 1780, sous la conduite de l'empereur autoproclamé Tupac Amaru II. Après une défaite rapide, la plupart des chefs de la rébellion sont exécutés.

1824 : Jusqu'à cette date, le Pérou accepte de se soumettre à l'Espagne, avant sa libération par des "étrangers" : le Vénézuélien Simón Bolívar et l'Argentin José de San Martín.

1866 : Le Pérou gagne une brève bataille contre l'Espagne.

1879-1883 : Le pays subit une défaite par le Chili lors de la guerre du Pacifique. Il y perd les rentables champs de nitrate au nord du désert d'Atacama.

1941-1942 : Le Pérou et l'équateur se disputent leur frontière. En dépit du traité de Rio de Janeiro, l'équateur n'accepte pas la décision d'attribuer au Pérou le nord du fleuve Marañón.

1965-1989 : Inspirée de Cuba, la guérilla menée par l'Armée nationale de Libération n'est pas un succès, mais elle est suivie d'autres rebéllions de plus en plus violentes, dont celles du Sentier lumineux et du MRTA (Mouvement révolutionnaire Tupac Amaru).

1990 : Election pour 5 ans du président Alberto Fujimori, fils d'immigrés japonais, surnommé "El Chino".

1993 : Approbation d'une nouvelle Constitution autorisant la réélection du président pour deux périodes consécutives. L'inflation, galopante, est ramenée à moins de 20%, préfigurant une période de stabilité monétaire. Les chefs des opposants au régime sont réduits au silence.

1995 : Fujimori est réélu.

1995-1999 : Toujours confronté à la pauvreté et à une démographie, non maîtrisée, source permanente de déstabilisation intérieure, le régime présidentiel réussit néanmoins à réglementer strictement sa politique économique, d'où une embellie et un afflux de capitaux, nationaux et internationaux.

2000 : Impliqué dans des affaires de corruption et de vente d'armes, le président Fujimori doit faire face au mécontentement populaire. Il démissionne et s'enfuie à l'étranger.

2001 : Alejandro Toledo, économiste centriste formé aux Etats-Unis et d'origine indigène, est élu à la présidence, avec pour objectif de clarifier le système judiciaire, de relancer l'économie et de lutter contre la grande pauvreté.

2002 : Attentat devant l'ambassade américaine à Lima trois jours avant l'arrivée du président George W. Bush, premier chef d'Etat américain à effectuer une visite officielle au Pérou.

2005 : Une crise politique secoue le pays et provoque la démission du Premier ministre. L'ancien commandant de l'armée, Antauro Humala, tente alors un putsch mais la tentative échoue, faisant des morts et des blessés

Pérou quelques mots sur les coutumes/langues/nourriture/religion/arts

Thu, 08 Mar 2007 20:29:33 GMT

Coutumes

Dans cette société essentiellement bi culturelle, les traditions sont encore fortement ancrées de part et d'autre. Mais, aujourd'hui, elle présente des points communs, notamment une certaine désinvolture vis-à-vis des horaires et une faculté certaine à s'adapter au bruit (pas toujours musical) et à le provoquer. Quant aux feuilles de coca, elles font partie du paysage andin depuis des siècles. Leur mastication fait oublier fatigue et soucis et leur usage personnel ne s'apparente pas à de la drogue. De plus, elles sont offertes aux apus, dieux des montagnes, lors de longs déplacements, où elles suscitent également des réunions de dégustation.

Langue

Quelques expressions utiles en espagnol (en quechua ou en aymara, il est préférable de suivre un stage chez les Incas) :

S'il vous plaît : Por favor
Où ? : ¿Dónde?
A quelle distance ? : ¿A qué distancia?
A gauche : A la izquierda
A droite : A la derecha
Tout droit : Derecho
Aire de stationnement : Aparcamiento
Chaud : Caliente
Froid : Frío
Ouvert : Abierto
Fermé : Cerrado
Libre : Libre
Je cherche : ¿Dónde está?
Parlez-vous français ? : ¿Habla usted francés?
Aidez-moi, svp : ¿Me puede ayudar, por favor?
Bonjour : Buenos días
Bonsoir : Buenas tardes
A demain : Hasta mañana
A quelle heure ? : ¿A qué hora?
Hôtel : Hotel
Auberge : Posada
Restaurant, Café : fonda; merendero
Où y a-t-il. ? : ¿Dónde hay.
Un hôtel pas cher ? : un hotel económico?
Avez-vous une chambre ? : ¿Tiene un cuarto?
Avec salle de bains?¿ : Con baño?
Où est la ? : ¿Dónde está
salle à manger? : El comedor?
Apportez-moi, s'il vous plaît : Traigame, por favor
l'addition : la cuenta
Combien cela coûte-t-il? : ¿Cuánto cuesta?
Je désire acheter ceci : Quisiera comprar eso

Nourriture

Le petit-déjeuner est en général léger, sauf à l'hôtel, et le dîner servi tard. Le repas le plus copieux est le déjeuner, idéal pour apprécier les délicieuses variétés régionales. Sur la côte, vous apprécierez les marinades de poissons, crevettes, ou fruits de mer, appelées ceviche, elles sont à base de citron vert, de piments et d'oignons. Les viandes rôties, surtout le cochon d'Inde (cuy ), souvent épicées, servies avec des patates douces, ont la faveur des montagnards, tandis que le lomo saltado, viande tranchée, frite avec des oignons, des tomates et des pommes de terre (papas ), accompagné de riz ou de maïs, fait l'unanimité dans tout le pays. Pour un repas simple et délicieux, le palta rellena est là : c'est un avocat farci de poulet émietté, pommes de terre et mayonnaise.

Religion

Catholiques romains pour la plupart, les Péruviens apportent quelques nuances à leur ferveur, selon leurs origines. C'est notamment le cas des Amérindiens, qui associent leurs propres dieux aux prières communes.

Arts

Instruments à vent et à percussions ont rythmé le pas des précolombiens et continuent à mener la danse chez leurs descendants. Les flûtes en bambou des Andins accompagnent désormais les guitares hispaniques, adaptées à la música folklórica, tandis que la ville danse toute la nuit sur des airs latino-américains, la salsateca. L'architecture et la peinture se sont également rencontrées à la frontière des deux cultures, pour former un art original, dit mestizo, dont s'est inspiré Paul Gauguin qui passa son enfance à Lima. Seul l'artisanat : poterie, sculptures en pierre et bois, tissages aux couleurs éclatantes, bijoux d'or et d'argent, semble être un héritage direct des précolombiens. En littérature, Mario Vargas Llosa a atteint une renommée internationale

Pérou coût de la vie

Thu, 08 Mar 2007 20:27:03 GMT

Devise

Le nuevo sol (PEN)

Coût de la vie

Durant la haute saison et les périodes de fêtes, les prix augmentent sensiblement et les réservations sont indispensables. Les chambres simples sont rares dans les hôtels pour petits budgets. Elles comportent 2 ou 3 lits, mais qui peuvent être facturées pour un seul hors saison. Demandez à voir la chambre avant de vous décider : le même prix peut s'appliquer à un confort différent. Lima et Cuzco sont les villes les plus chères.

Restauration

Repas économique : 4-6 €
Repas moyen : 9-14 €
Repas de qualité : 17 € et plus

Logement

Chambre économique : 7-12 €
Chambre moyenne : 23-34 €
Chambre de qualité : 55-90 €

Conseils relatifs à l'argent

Le meilleur change se fait en $US. Les autres monnaies se changent uniquement dans les principales villes. Le plus facile est de s'adresser à une casa de cambio ou, à défaut, une banque. Les hôtels prennent une importante commission et les changeurs des rues, qui s'agglutinent autour des banques, pratiquent les mêmes taux, dans des conditions parfois douteuses. Les chèques de voyage sont échangés à un taux légèrement inférieur aux espèces. La carte Visa est la plus diffusée.

La totalité des taxes qui s'ajoutent aux notes d'hôtels et de restaurants d'un certain standing peut atteindre 28%. Il faut s'y préparer. En revanche, les établissements modestes n'ajoutent généralement pas de taxes et laissent le service à discrétion. Ce qui n'est pas le cas des établissement plus huppés, qui pratiquent un service de 10 à 15%. Le marchandage est habituel sur les lieux très touristiques et sur les marchés. Il doit être beaucoup plus discret dans les villages retirés des montagnes

Pérou fêtes et festivals

Thu, 08 Mar 2007 20:25:35 GMT

Les principales fêtes suivent le calendrier liturgique catholique romain, mais certaines s'imprègnent de rites païens, surtout chez les Andins où survivent les festivités destinées aux dieux du Printemps et de la Récolte. Le carnaval (février-mars) est fêté dans tout le pays. L'Inti Raymi (24 juin), est l'une des grandes fêtes incas, où éclatent couleurs, rythmes et ferveurs. Tout le pays célèbre la fête de l'Indépendance (28 juillet). Lima organise (30 août) des processions colorées, dédiées à sa sainte patronne Santa Rosa. La ville de Puno met toute son habileté à créer de flamboyants costumes et exécuter des parades pour célébrer (5 novembre) le premier Inca, surgi du lac Titicaca, Manco Capac.Vacances :

1/1 - Vendredi Saint - 1/5 - 24 et 29/6 - 29/7 - 30/8 - 8/10 - 1/11 - 8 et 25/12

Pérou meilleure période pour partir

Thu, 08 Mar 2007 20:23:56 GMT

Pour la cordillère des Andes, la saison touristique bat son plein entre juin et août ; c'est la saison sèche dans les montagnes et la meilleure pour la randonnée. Les mois les plus humides se situent de janvier à avril, période de festivals.

Sur la côte les plages accueillent les Péruviens durant les mois ensoleillés : fin décembre à fin mars. Le reste de l'année, la côte se couvre de brume.

Enfin dans les forêts amazoniennes, la meilleure saison se situe d'avril à novembre; elle est moins humide que durant les autres mois. Toutefois, certains voyageurs téméraires ne boudent pas la saison humide, de décembre à fin mars, car ils savent que, dans ces régions, un plein soleil succède souvent à quelques heures de pluie.

Pérou quelques infos pratiques

Thu, 08 Mar 2007 20:22:26 GMT

Visas : aucun visa n'est requis pour les ressortissants de l'Union européenne s'ils restent dans le pays moins de 30 jours, et moins de 90 jours pour les canadiens et les suisses.
Santé : aucun vaccin obligatoire sauf celui de la fièvre jaune pour les voyageurs en provenance de régions infectées. Ce vaccin est toutefois recommandé dans la partie orientale des Andes et la région amazonienne. Prendre des précautions pour éviter le mal d'altitude, la malaria dans les zones humides, et les moustiques un peu partout.
Décalage horaire : GMT - 5 heures
Poids et mesures : système métrique en vigueur.
Electricité : 220 volts. Prises plates à 2 fiches, identiques à celles utilisées aux Etats-Unis.
Indicatif téléphonique : + 51
Ambassade à l'étranger : Avenida Arequipa 3415-CC 607-San Isidro-Lima - tél +511 215 84 00 - 215 84 02 ; fax +511 215 84 20 ; www.ambafrance-pe.org
Ambassade en France : 50 av. Kleber 75116 PARIS - tél. 01 53 70 42 00 - fax 01 47 04 32 55